INTENSIF ET HAUT POURCENTAGE – LA CUVÉE PRESTIGE

Finalement! À l’été de cette année, Rausch a sa première récolte de sa propre Plantation de cacao fin ›Tres Equis – Finca de Cacao‹ à partir de Costa Rica expédié à Hambourg et a développé un nouveau chocolat au cacao fin à haute résistance. Les ›Plantations de Rausch Costa Rica 84% Cuvée Prestige ‹avec la plus haute teneur en cacao fin que Rausch ait jamais transformé, obtient des saveurs complètement nouvelles grâce aux différentes caractéristiques des variétés qu’elle combine et est un chocolat pour les vrais amateurs de cacao. Le terme «Cuvée Prestige» est issu de la viticulture et n’est donné qu’à une composition des meilleurs cépages. Pour les ›Plantations de Rausch Costa Rica 84% Cuvée Prestige ‹plusieurs variétés de cacao fins sont assemblées afin de trouver l’équilibre optimal pour le nouveau chocolat.

La nouvelle variété sombre se distingue non seulement visuellement par un gaufrage en or de haute qualité sur l’emballage – c’est le produit phare de la gamme ›Rausch Plantagen‹ et combine les 9 meilleurs cacao fins de la propre plantation de Rausch, que la société familiale berlinoise produit depuis 2014 possède. Là, les meilleures variétés du monde sont cultivées, des méthodes innovantes de culture et de post-récolte sont étudiées et l’échange intensif et le transfert de connaissances avec les partenaires sont encore élargis. Le ›Tres Equis – Finca de Cacao‹ de 40 hectares est à la vue du puissant volcan Turrialba de 3 325 mètres de haut, niché dans la forêt tropicale et bordant l’un des parcs nationaux costaricains «Wild Life Corridor». Pour ce projet central, aucune forêt tropicale n’a été défrichée, mais les zones de pâturage épuisées ont été reboisées et du cacao fin a été cultivé dans une culture mixte, un système dit d’agroforesterie. De cette manière, la diversité sur la plantation est préservée et même promue. De la culture du cacao à la récolte, il faut de la patience, car un cacaoyer a besoin de trois à cinq ans avant de pouvoir porter ses fruits pour la première fois. Cette année, le moment est enfin venu.

Plus d’informations sur la nouvelle variété: www.rausch.de/costarica84

  • Les 9 meilleurs cacao à saveur fine combinés dans une seule variété
  • Très aromatique – expérience gustative intense
  • Top produit appartenant à Rausch Plantation de cacao fin
  • Le plus élevé Teneur en cacaocette intoxication a jamais traité
  • Teneur en sucre la plus faible
INTENSIF ET HAUT POURCENTAGE – LA CUVÉE PRESTIGE
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