Buchteln moelleux avec sauce vanille

Les Buchteln moelleux arrivent originaire de la cuisine bohème et sont avant particulièrement populaire en Autriche. Remplis de notre chocolat noir au cacao fin ›Rausch Plantagen Costa Rica 84% Cuvée Prestige‹ ils sont tout simplement irrésistibles.

Recette pour: 18 Buchteln
Temps de préparation: 35 min (plus 2 heures de temps de refroidissement)

Ingrédients pâte:

  • 125 grammes Lait tiède
  • ½ cube Levure fraîche
  • 375 grammes Farine
  • 60 grammes du sucre
  • 1 paquet. sucre vanillé
  • 75 grammes beurre, mou, tendre
  • 2 oeufs
  • 1 pincée sel
  • aditionellement 40 grammes beurre, Fondu et un peu de sucre en poudre

Ingrédients pour la garniture:

Ingrédients sauce vanille:

  • 1 paquet. Poudre de sauce dessert, vanille
  • 500 grammes lait
  • 2 CUILLÈRES À SOUPE du sucre

Préparation de la pâte:

  1. Pour commencer, mettez les fruits à tartiner au congélateur afin que le Buchteln puisse mieux être façonné plus tard.
  2. Réchauffez le lait et laissez-le refroidir au chaud. Dissolvez ensuite la levure dans le lait.
  3. Mélangez la farine avec le sucre et formez un puits au milieu. Versez le mélange levure-lait dans le puits et mélangez avec un peu de farine sur le bord. Couvrir le bol d’un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
  4. Après être allé, sucre vanillé, doux beurre, Ajouter les œufs et le sel à la pâte et pétrir le tout avec le crochet pétrisseur du batteur pendant environ 5 minutes pour former une pâte lisse. Couvrir à nouveau la pâte et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
  5. Après le temps de marche, pétrissez à nouveau la pâte avec vos mains. Puis étalez 1 cm d’épaisseur avec le rouleau à pâtisserie. Découpez de grands cercles avec un verre.

Préparation de la garniture:

  1. Couvrir une moitié des cercles avec un demi-morceau de chocolat fin au cacao et l’autre moitié avec une cuillerée de tartinade de fruits et sceller le Buchteln.
  2. Une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé avec quelque chose qui coule beurre manteau.
  3. Préchauffer le four à 180 ° C haut / bas. Le Buchteln ressuscité avec du liquide beurre badigeonner et cuire au four pendant 18 à 20 minutes. Saupoudrer de sucre en poudre.

Préparation de la sauce vanille:

  1. le Sauce dessert à la vanille Mélanger avec le sucre et ajouter 6e Mélangez des cuillères à soupe de lait. Porter le reste du lait à ébullition, retirer du feu et incorporer la poudre mélangée avec un fouet. Portez à nouveau la sauce à ébullition pendant 1 minute, en remuant constamment, puis mettez en bouteille. Servir le Buchteln encore chaud avec la sauce vanille.

Conseil:

Le Buchteln peut être fourré salé ou sucré à volonté.

Produits Rausch:

›Rausch Plantagen Costa Rica 84% Cuvée Prestige‹

›Tartinade au chocolat et aux fraises‹

© MeineBackbox.de / Eva Bachmann

Buchteln moelleux avec sauce vanille
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