Les Buchteln moelleux arrivent originaire de la cuisine bohème et sont avant particulièrement populaire en Autriche. Remplis de notre chocolat noir au cacao fin ›Rausch Plantagen Costa Rica 84% Cuvée Prestige‹ ils sont tout simplement irrésistibles.
Recette pour: 18 Buchteln
Temps de préparation: 35 min (plus 2 heures de temps de refroidissement)
Ingrédients pâte:
- 125 grammes Lait tiède
- ½ cube Levure fraîche
- 375 grammes Farine
- 60 grammes du sucre
- 1 paquet. sucre vanillé
- 75 grammes beurre, mou, tendre
- 2 oeufs
- 1 pincée sel
- aditionellement 40 grammes beurre, Fondu et un peu de sucre en poudre
Ingrédients pour la garniture:
Ingrédients sauce vanille:
- 1 paquet. Poudre de sauce dessert, vanille
- 500 grammes lait
- 2 CUILLÈRES À SOUPE du sucre
Préparation de la pâte:
- Pour commencer, mettez les fruits à tartiner au congélateur afin que le Buchteln puisse mieux être façonné plus tard.
- Réchauffez le lait et laissez-le refroidir au chaud. Dissolvez ensuite la levure dans le lait.
- Mélangez la farine avec le sucre et formez un puits au milieu. Versez le mélange levure-lait dans le puits et mélangez avec un peu de farine sur le bord. Couvrir le bol d’un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
- Après être allé, sucre vanillé, doux beurre, Ajouter les œufs et le sel à la pâte et pétrir le tout avec le crochet pétrisseur du batteur pendant environ 5 minutes pour former une pâte lisse. Couvrir à nouveau la pâte et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
- Après le temps de marche, pétrissez à nouveau la pâte avec vos mains. Puis étalez 1 cm d’épaisseur avec le rouleau à pâtisserie. Découpez de grands cercles avec un verre.
Préparation de la garniture:
- Couvrir une moitié des cercles avec un demi-morceau de chocolat fin au cacao et l’autre moitié avec une cuillerée de tartinade de fruits et sceller le Buchteln.
- Une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé avec quelque chose qui coule beurre manteau.
- Préchauffer le four à 180 ° C haut / bas. Le Buchteln ressuscité avec du liquide beurre badigeonner et cuire au four pendant 18 à 20 minutes. Saupoudrer de sucre en poudre.
Préparation de la sauce vanille:
- le Sauce dessert à la vanille Mélanger avec le sucre et ajouter 6e Mélangez des cuillères à soupe de lait. Porter le reste du lait à ébullition, retirer du feu et incorporer la poudre mélangée avec un fouet. Portez à nouveau la sauce à ébullition pendant 1 minute, en remuant constamment, puis mettez en bouteille. Servir le Buchteln encore chaud avec la sauce vanille.
Conseil:
Le Buchteln peut être fourré salé ou sucré à volonté.
Produits Rausch:
›Rausch Plantagen Costa Rica 84% Cuvée Prestige‹
›Tartinade au chocolat et aux fraises‹
© MeineBackbox.de / Eva Bachmann