Sucettes au chocolat léger au cacao fin, amandes grillées et canneberges: idéales comme cadeau maison pour Noël, dessert ou collation entre les repas.

Recette pour environ 12 sucettes
Temps de préparation: 90 minutes
Ustensiles: tiges de sucette

Ingrédients du chocolat:

400 grammes ›Plantations Rausch Madagascar 55%‹
1 paquet cannelle
1 pincée Cardamome
1 pincée sel
Canneberges séchées en plus

Ingrédients pour les amandes grillées:

200 grammes Amandes
120 grammes sucre
100 ml l’eau

Préparation d’amandes grillées:

1. Portez le sucre à ébullition avec l’eau.
2. Ajouter les amandes et cuire jusqu’à ce que le sucre caramélise.
3. Déposer les amandes sur du papier sulfurisé et laisser refroidir.

Préparation du chocolat:

1. Écraser le chocolat et faire fondre et tempérer au bain-marie. (Lien)
2. Mettez le chocolat fondu dans une poche à douille jetable (coupez la pointe) (ou avec une cuillère à soupe) et jetez 10 gros points de 1 cm de diamètre, espacés de 10 cm chacun, sur le papier sulfurisé.
3. Appuyez sur les extrémités de la tige dans le chocolat, qui est encore mou.
4. Versez le reste du chocolat sur les tiges déjà trempées dans le chocolat.
5. À l’aide de la poche à douille ou d’une cuillère à soupe, jetez sur les extrémités de la tige pour que les sucettes aient environ 5 cm de diamètre.
6. Répartir décorativement les amandes grillées et les canneberges séchées sur le chocolat et presser un peu.
7. Laissez les sucettes reposer dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur, pendant environ 2 heures.

Pointe:

Cerises aigres, noyaux de noisettes, pistaches, flocons de noix de coco, crumble, pignons … il n’y a pas de limites à l’imagination. Notre pâtissière Katja Liebing recommande un maximum de 3 à 4 ingrédients.

Produits Rausch:

›Plantations Rausch Madagascar 55%‹