Petit mais sympa: Mini Gugelhupf à base de pâte de sable avec une ganache au chocolat amaretto à base de chocolat fin au cacao noir. Idéal pour la table de l’Avent ou comme dessert le soir de Noël.
Recette pour environ 12 mini gâteaux
Ustensiles: Mini moule en silicone Gugelhupf
Ingrédients pour la pâte de sable:
200 grammes beurre (Température ambiante)
110 grammes sucre en poudre
110 grammes sucre vanillé
3 Des œufs
100g Farine
130 grammes Amidon de blé
5 grammes levure
5 grammes épices pour pain d’épice
40 grammes Lait
Ingrédients ganache:
200 grammes crème
200 grammes chocolat noir au cacao fin ›Rausch Plantagen Pérou 60%‹
30 grammes Liqueur Amaretto
Préparation de la pâte à sable:
- Préchauffez le four.
- le beurre Battre avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
- Incorporez progressivement les œufs.
- Tamisez la farine et mélangez-la avec l’amidon de blé et la levure chimique.
- Incorporez ensuite le mélange de farine dans la pâte et ajoutez le lait et les épices pour pain d’épices.
- Versez la pâte dans le moule en silicone.
- Cuire au four préchauffé à 180 ° C (centre, convection 175 °) pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir.
Préparation de la ganache:
- Écrasez le chocolat. Plus le chocolat est finement écrasé, mieux il se dissout.
- Mettez la crème fouettée dans une casserole et portez brièvement à ébullition. Ensuite, retirez-le immédiatement du poêle.
- Mettez le chocolat écrasé dans un bol et ajoutez la crème chaude.
- Laisser reposer brièvement pour que le chocolat puisse fondre.
- Puis remuez jusqu’à ce qu’une masse homogène se forme.
- Ajoutez la liqueur d’amaretto.
- Versez la ganache dans une poche à douille et utilisez-la (ou une cuillère à soupe) pour décorer le mini gâteau bundt avec.
Pointe:
Décorer avec des morceaux de noisettes ou d’autres ingrédients sélectionnés au choix.
Produits Rausch:
›Rausch Plantagen Pérou 60%‹
