Mini gâteau bundt avec ganache au chocolat amaretto

Petit mais sympa: Mini Gugelhupf à base de pâte de sable avec une ganache au chocolat amaretto à base de chocolat fin au cacao noir. Idéal pour la table de l’Avent ou comme dessert le soir de Noël.

Recette pour environ 12 mini gâteaux
Ustensiles: Mini moule en silicone Gugelhupf

Ingrédients pour la pâte de sable:

200 grammes beurre (Température ambiante)
110 grammes sucre en poudre
110 grammes sucre vanillé
3 Des œufs
100g Farine
130 grammes Amidon de blé
5 grammes levure
5 grammes épices pour pain d’épice
40 grammes Lait

Ingrédients ganache:

200 grammes crème
200 grammes chocolat noir au cacao fin ›Rausch Plantagen Pérou 60%‹
30 grammes Liqueur Amaretto

Préparation de la pâte à sable:

  1. Préchauffez le four.
  2. le beurre Battre avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
  3. Incorporez progressivement les œufs.
  4. Tamisez la farine et mélangez-la avec l’amidon de blé et la levure chimique.
  5. Incorporez ensuite le mélange de farine dans la pâte et ajoutez le lait et les épices pour pain d’épices.
  6. Versez la pâte dans le moule en silicone.
  7. Cuire au four préchauffé à 180 ° C (centre, convection 175 °) pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir.

Préparation de la ganache:

  1. Écrasez le chocolat. Plus le chocolat est finement écrasé, mieux il se dissout.
  2. Mettez la crème fouettée dans une casserole et portez brièvement à ébullition. Ensuite, retirez-le immédiatement du poêle.
  3. Mettez le chocolat écrasé dans un bol et ajoutez la crème chaude.
  4. Laisser reposer brièvement pour que le chocolat puisse fondre.
  5. Puis remuez jusqu’à ce qu’une masse homogène se forme.
  6. Ajoutez la liqueur d’amaretto.
  7. Versez la ganache dans une poche à douille et utilisez-la (ou une cuillère à soupe) pour décorer le mini gâteau bundt avec.

Pointe:

Décorer avec des morceaux de noisettes ou d’autres ingrédients sélectionnés au choix.

Produits Rausch:

›Rausch Plantagen Pérou 60%‹

Mini gâteau bundt avec ganache au chocolat amaretto
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