Merveilleusement rafraîchissant! Notre gâteau au yaourt aux fruits des bois dans une combinaison fraîche et estivale avec des fruits frais et du chocolat au cacao fin. Garanti d’être un accroche-regard pour chaque occasion.
Recette pour 1 gâteau
Temps de préparation: 60 minutes, 5 heures de refroidissement
Ingrédients pour la base de gâteau:
200 grammes biscuits au chocolat noir
80 grammes le beurre
Ingrédients pour la crème à gâteau:
250 g Purée de fruits ou baies surgelées
600 grammes Fromage à la crème naturel et faible en gras
300g Yaourt, 1,5% de matières grasses
10 feuilles gélatine blanche
75 grammes du sucre
5 cuillères à soupe Confiture de fruit
Aussi ›comprimés très fins‹ comme décoration
Préparation de la base de gâteau:
- Hachez bien les biscuits au chocolat noir dans un sac de congélation.
- Le le beurre Chauffer jusqu’à ce qu’il soit liquide et mélanger avec les miettes de biscuit.
- Presser ensuite dans un moule à charnière rond tapissé de papier sulfurisé.
Préparation de la crème à gâteau:
- Préparez la purée de fruits ou laissez les baies surgelées décongeler et réduire en purée.
- Faites tremper la gélatine dans l’eau et laissez-la gonfler pendant 10 minutes.
- Battre le fromage à la crème avec le yaourt et la confiture de fruits jusqu’à consistance lisse.
- Pressez la gélatine et dissolvez-la dans une cuillère à soupe de purée de fruits. Incorporer rapidement le reste de la purée, ajouter le sucre et incorporer au mélange de fromage à la crème et de yogourt.
- Réfrigérez pendant 30 à 60 minutes jusqu’à ce que la gélatine durcisse.
Assemblage du gâteau:
- Mettez la crème dans le moule à charnière et réfrigérez encore 4 heures.
- En attendant, sélectionnez des fruits frais de saison, lavez et égouttez.
- Retirez le bord du moule à charnière et décorez le gâteau avec des «comprimés très fins» et des fruits frais.
Des astuces:
- Posez le décor sur une moitié seulement du gâteau et placez idéalement les ›pastilles fines‹ à la verticale dans la crème à gâteau.
Produits Rausch:
›Comprimés très fins‹
