Tranches de pamplemousse au chocolat fin au cacao

Dans cette recette estivale et rafraîchissante, notre chocolat fin au cacao ›Rausch Plantagen Costa Rica 75%‹ rencontre le pamplemousse aux fruits acidulé et vitaminé.

Recette pour environ 40 petits cubes
Temps de préparation: 35 minutes

Ingrédients pour la base de gâteau:

150 grammes le beurre
150 grammes
du sucre
1 pincée
sel
1 colis
sucre vanillé
5
Des œufs
350 grammes
Farine
1 colis
levure chimique
6 cuillères à soupe
Lait entier, 3,5%
500 ml fraîchement pressé Jus de pamplemousse (environ 3 à 4 fruits)
150 grammes
chocolat noir au cacao fin ›Rausch Plantagen Costa Rica 75%‹

Crème d’ingrédients:

300g crème
2 parcelle Crème raidisseur
300g Crème aigre
50 à 100 ml Jus de pamplemousse (selon le goût)
50 grammes sucre en poudre

Ingrédients de décoration:

20e ›Comprimés très fins purs‹ (1 variation)
20e
›Comprimés de fruits très fins‹ (1 variation)

préparation Base de gâteau:

  1. Le le beurre Faire fondre lentement puis remuer dans un bol jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
  2. Incorporer le sucre, le sel et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’il forme un lien.
  3. Ajoutez progressivement les œufs en remuant.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure chimique ensemble et guider alternativement la pâte avec le lait.
  5. Dissoudre le chocolat fin au cacao dans un bol avec un bain d’eau chaude et incorporer également à la pâte.
  6. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie (30 x 40 cm), lissez-la et faites cuire à 200 ° C haut / bas ou ventilateur 180 ° C pendant 20-25 minutes.
  7. Faites tremper la base de gâteau refroidie dans du jus de pamplemousse.

Crème de préparation:

  1. Fouettez la crème avec le stabilisateur de crème.
  2. Incorporer délicatement la crème sure, le jus de pamplemousse et le sucre en poudre.

Assemblage des tranches de pamplemousse:

  1. Répartir uniformément la crème sur la base de gâteau refroidie imbibée de jus de pamplemousse et laisser refroidir 1 heure.
  2. Couper en petits cubes d’environ 4 x 4 cm et avec le ›Comprimés très fins‹ décorer.

Des astuces:

  1. Pour servir les ›comprimés très fins‹ dans les variantes Pur et fruit de préférence Répartissez-les en alternance sur les dés, comme sur un échiquier.
  2. Selon votre goût, tous nos chocolats fins au cacao peuvent être utilisés pour la pâte.

Produits Rausch:

›Plantations de Rausch Costa Rica 75%‹

›Très fines tablettes de fruits‹

›Comprimés très fins purs‹

Tranches de pamplemousse au chocolat fin au cacao
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