Dans cette recette estivale et rafraîchissante, notre chocolat fin au cacao ›Rausch Plantagen Costa Rica 75%‹ rencontre le pamplemousse aux fruits acidulé et vitaminé.
Recette pour environ 40 petits cubes
Temps de préparation: 35 minutes
Ingrédients pour la base de gâteau:
150 grammes le beurre
150 grammes du sucre
1 pincée sel
1 colis sucre vanillé
5 Des œufs
350 grammes Farine
1 colis levure chimique
6 cuillères à soupe Lait entier, 3,5%
500 ml fraîchement pressé Jus de pamplemousse (environ 3 à 4 fruits)
150 grammes chocolat noir au cacao fin ›Rausch Plantagen Costa Rica 75%‹
Crème d’ingrédients:
300g crème
2 parcelle Crème raidisseur
300g Crème aigre
50 à 100 ml Jus de pamplemousse (selon le goût)
50 grammes sucre en poudre
Ingrédients de décoration:
20e ›Comprimés très fins purs‹ (1 variation)
20e ›Comprimés de fruits très fins‹ (1 variation)
préparation Base de gâteau:
- Le le beurre Faire fondre lentement puis remuer dans un bol jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
- Incorporer le sucre, le sel et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’il forme un lien.
- Ajoutez progressivement les œufs en remuant.
- Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure chimique ensemble et guider alternativement la pâte avec le lait.
- Dissoudre le chocolat fin au cacao dans un bol avec un bain d’eau chaude et incorporer également à la pâte.
- Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie (30 x 40 cm), lissez-la et faites cuire à 200 ° C haut / bas ou ventilateur 180 ° C pendant 20-25 minutes.
- Faites tremper la base de gâteau refroidie dans du jus de pamplemousse.
Crème de préparation:
- Fouettez la crème avec le stabilisateur de crème.
- Incorporer délicatement la crème sure, le jus de pamplemousse et le sucre en poudre.
Assemblage des tranches de pamplemousse:
- Répartir uniformément la crème sur la base de gâteau refroidie imbibée de jus de pamplemousse et laisser refroidir 1 heure.
- Couper en petits cubes d’environ 4 x 4 cm et avec le ›Comprimés très fins‹ décorer.
Des astuces:
- Pour servir les ›comprimés très fins‹ dans les variantes Pur et fruit de préférence Répartissez-les en alternance sur les dés, comme sur un échiquier.
- Selon votre goût, tous nos chocolats fins au cacao peuvent être utilisés pour la pâte.
Produits Rausch:
›Plantations de Rausch Costa Rica 75%‹
›Très fines tablettes de fruits‹
›Comprimés très fins purs‹