Sushi fruité comme dessert – quelque chose de complètement différent. Sushi au chocolat avec framboises et chocolat noir fin au cacao.

Recette pour: 4 rouleaux de sushi

Temps de préparation: 2 heures

Ustensiles nécessaires:

• Balance
• 2 tapis de rouleaux de sushi enveloppés dans un film alimentaire

Ingrédients:

300 grammes Riz à sushis
2 cuillères à soupe Vinaigre de riz
30 g sucre
100g Framboises
2 feuilles Gélatine
100g crème
100g ›Rausch Plantagen Venezuela 43%‹
100g Fromage Frais
10 g sucre en poudre

De plus, boire des perles de chocolat ›Rausch Plantagen Venezuela 43%‹ et ›Rausch Plantagen Ecuador 70%‹ pour l’arrosage.

Remplissage de préparation:

1. Porter la crème à ébullition et verser sur le chocolat grossièrement haché.
2. Ajouter une feuille de gélatine trempée et pressée, mettre dans une boîte scellable et réfrigérer.
3. Portez les framboises à ébullition avec 10 g de sucre et ajoutez également une feuille de gélatine trempée et pressée. Laisser ensuite refroidir brièvement et verser sur le chocolat préalablement dissous. Refroidissez encore.

Préparation du riz à sushi:

1. Préparez le riz à sushi selon les instructions.
2. Entre-temps, porter à ébullition le vinaigre de riz avec 20 g de sucre et le plier chaud sous le riz à sushi chaud et fini.
3. Couvrir d’un papier absorbant humide et laisser refroidir.

Préparation de sushis au chocolat:

1. Placez une feuille de riz sur une natte à sushi et humidifiez-la.
2. Étalez le riz à sushi froid avec vos mains sur la moitié inférieure et humidifiez-le encore et encore. Attention: laissez une marge d’environ 2 cm en dessous.
3. Badigeonner la moitié inférieure de la surface du riz avec le fromage à la crème et étaler les perles de chocolat à boire dessus.
4. Retirer la gelée de framboise au chocolat du bol et couper en tranches de 1 cm de large sur une planche avec un couteau bien aiguisé.
5. Placer la gelée de framboise au chocolat sur la moitié inférieure de la surface du riz et commencer à rouler du bas.
6. Ensuite, coupez en rouleaux d’environ 2 cm d’épaisseur.
7. Saupoudrer de perles de chocolat avant de servir.

Produits Rausch:

›Rausch Plantagen Venezuela 43%‹

›Rausch Plantagen Ecuador 70%‹

›Rausch Plantagen Venezuela 43%‹