Muffin au chocolat vegan avec poudre de cacao fin

Recettes préférées de nos amateurs de chocolat: Ces muffins au chocolat végétaliens juteux ont été créés par notre amatrice de chocolat Katharina – à base de plantes et très faciles à reproduire.

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Recette pour 12 muffins
Temps de préparation: 50 minutes

Ingrédients:

60 grammes Farine de blé entier
80 grammes Farine de coco ou farine d’épeautre 630
110 grammes Farine d’épeautre 630
30 grammes ›Poudre de cacao fine‹
120 grammes Huile de noix de coco
60 grammes Sucre aux dattes
80 grammes Sucre de bouleau
185 grammes ›Rausch Plantagen Pérou 60%‹
1 pincée sel
2 cuillères à café cannelle
2 cuillères à café levure
175 ml Eau ou, pour la variante non végétalienne, lait
En option, un peu de pulpe d’une gousse de vanille et le zeste d’une orange biologique peuvent être ajoutés.

Ingrédients de garniture:

50 grammes ›Rausch Plantagen Pérou 60%‹
20 grammes ›Tartinade chocolat-griottes‹
1 pincée cannelle
De plus, du granola au chocolat d’avoine sans sucre ajouté et des fleurs séchées

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180 ° haut et bas.
  2. Tapisser une plaque à muffins de moules à muffins en papier.
  3. Écrasez le chocolat noir au cacao fin.
  4. Mettez la farine, la levure chimique, la poudre de cacao fin, la cannelle et le sel dans un bol et mélangez.
  5. Faites fondre l’huile de coco et mélangez-la avec la datte et le sucre de bouleau et l’eau et ajoutez la pulpe de la gousse de vanille et le zeste d’une orange bio.
  6. Incorporer délicatement les ingrédients secs.
  7. Incorporez environ les deux tiers du chocolat haché.
  8. Répartir la pâte dans les moules à muffins et répartir les morceaux de chocolat restants sur les muffins.
  9. Cuire les muffins au chocolat sur la grille du milieu à 180 ° pendant environ 20 minutes. Ensuite, faites un test de bâton en bois! Avec les muffins au chocolat, il peut y avoir du chocolat sur le bâton à cause des morceaux de chocolat.

Portion:

Pour servir les muffins, il suffit de broyer le chocolat noir au cacao fin en petits morceaux et de le chauffer délicatement avec la confiture au micro-ondes jusqu’à ce que le chocolat soit dissous. Ajoutez une pincée de cannelle et étalez la garniture sur les muffins.

Produits Rausch:

›Poudre de cacao fine‹

›Rausch Plantagen Pérou 60%‹

›Tartinade chocolat-griottes‹

Muffin au chocolat vegan avec poudre de cacao fin
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