Recette de gâteau au fondant au chocolat et à l’orange sans gluten

L’orange en combinaison avec du chocolat noir au cacao fin est un contraste merveilleusement frais. Nous avons combiné la recette sans gluten du gâteau au chocolat fondant à l’orange avec notre ›Rausch Plantagen Ecuador 70%‹. Leur acidité équilibrée et leurs nuances fruitées soulignent très joliment l’orange fruitée. La recette parfaite pour sonner lentement en automne.

Recette pour un moule à charnière de 26 cm

Ingrédients:

250 g beurre
250 g Chocolat fin au cacao ›Rausch Plantagen Ecuador 70%‹
9 Des œufs
265 grammes sucre
85 grammes Poudre de cacao fine
Aussi: le zeste et le jus d’une orange bio.

Préparation:

  1. le beurre Faire fondre avec le chocolat noir au cacao fin au bain-marie, puis incorporer la fine poudre de cacao
  2. Séparez les œufs. Battre les blancs d’œufs avec un peu plus de la moitié du sucre jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
  3. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre restant jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
  4. Mélangez soigneusement les blancs d’œufs, les jaunes d’œufs battus avec le chocolat fin au cacao fondu, le jus et le zeste de l’orange.
  5. Environ. Mettez les ¾ de la pâte dans un moule à charnière graissé recouvert de papier sulfurisé. Lisser et cuire à 170 ° C pendant 35 à 40 minutes.
  6. Sortez le gâteau au fudge du four et laissez-le refroidir légèrement.
  7. Répartissez ensuite le reste de pâte uniformément et faites cuire à nouveau pendant 10 minutes.
  8. Après refroidissement, saupoudrer d’un peu de poudre de cacao fine.

Pointe:

Les fines feuilles en chocolat fin au cacao sont idéales pour les décorations d’automne.

Produits Rausch:

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›Rausch Plantations Equateur 70%‹

Poudre de cacao fine

Recette de gâteau au fondant au chocolat et à l’orange sans gluten
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