Recette de gâteau au fondant au chocolat et à l’orange sans gluten
L’orange en combinaison avec du chocolat noir au cacao fin est un contraste merveilleusement frais. Nous avons combiné la recette sans gluten du gâteau au chocolat fondant à l’orange avec notre ›Rausch Plantagen Ecuador 70%‹. Leur acidité équilibrée et leurs nuances fruitées soulignent très joliment l’orange fruitée. La recette parfaite pour sonner lentement en automne.
Recette pour un moule à charnière de 26 cm
Ingrédients:
250 g beurre
250 g Chocolat fin au cacao ›Rausch Plantagen Ecuador 70%‹
9 Des œufs
265 grammes sucre
85 grammes Poudre de cacao fine
Aussi: le zeste et le jus d’une orange bio.
Préparation:
- le beurre Faire fondre avec le chocolat noir au cacao fin au bain-marie, puis incorporer la fine poudre de cacao
- Séparez les œufs. Battre les blancs d’œufs avec un peu plus de la moitié du sucre jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre restant jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
- Mélangez soigneusement les blancs d’œufs, les jaunes d’œufs battus avec le chocolat fin au cacao fondu, le jus et le zeste de l’orange.
- Environ. Mettez les ¾ de la pâte dans un moule à charnière graissé recouvert de papier sulfurisé. Lisser et cuire à 170 ° C pendant 35 à 40 minutes.
- Sortez le gâteau au fudge du four et laissez-le refroidir légèrement.
- Répartissez ensuite le reste de pâte uniformément et faites cuire à nouveau pendant 10 minutes.
- Après refroidissement, saupoudrer d’un peu de poudre de cacao fine.
Pointe:
Les fines feuilles en chocolat fin au cacao sont idéales pour les décorations d’automne.
Produits Rausch:
›Rausch Plantations Equateur 70%‹
Poudre de cacao fine
