Biscuits léopard au cacao fin

Les biscuits léopard à la poudre de cacao fin et pur attirent tous les regards sur toutes les tables basses.

Recette pour environ 50 biscuits
Ustensiles: plaque à pâtisserie et papier sulfurisé

Ingrédients:

300 grammes doux beurre
150 grammes sucre en poudre
1 colis sucre vanillé
400 grammes Farine
2 cuillères à soupe Poudre de cacao fine
1 protéine
De plus, de la farine avec laquelle travailler

Préparation:

  1. le beurre Battre avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Pétrissez ensuite rapidement avec la farine pour former une pâte lisse.
  2. Divisez la pâte en 2 portions et pétrissez 1 moitié avec le cacao fin.
  3. Envelopper les 2 pâtes dans un film plastique et réfrigérer environ 1 heure.
  4. Divisez la pâte claire et foncée en 2 portions. Abaisser 1 portion claire et 1 portion foncée de pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur et couper chacune en 6 bandes (environ 1 cm de large).
  5. Fouettez le blanc d’œuf entre les deux.
  6. Déposez d’abord une lumière, une bande sombre puis une bande lumineuse l’une à côté de l’autre. Presser légèrement ensemble et badigeonner la surface de blanc d’oeuf. Placez une couche de 1 bande foncée, 1 claire et encore 1 bande foncée sur le dessus, appuyez légèrement et brossez. Répétez le tout 2 fois de plus, donc avec 2 couches supplémentaires.
  7. Ensuite, coupez le cuboïde résultant une fois à travers.
  8. Abaisser les deuxièmes portions de pâte claire et foncée d’environ 2 mm d’épaisseur chacune, enduire la surface de blanc d’oeuf et recouvrir 1 cuboïde avec la pâte claire et 1 cuboïde avec la feuille de pâte foncée, presser fermement. Roulez soigneusement du côté long. Envelopper dans un film plastique et réfrigérer 1 heure.
  9. Préchauffez le four et coupez le rouleau, bien refroidi pour les pâtisseries noires et blanches, en tranches d’environ 0,5 cm de large. Placez-les sur 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé en laissant un peu d’espace entre les biscuits.
  10. Cuire au four à 175 ° (centre, ventilateur 160 °) pendant environ 12 minutes. Retirez du bac avec le papier et laissez refroidir.

Produits Rausch:

Poudre de cacao fine

Biscuits léopard au cacao fin
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