Pour nous, amateurs de chocolat, il n’est pas si facile de trouver le chocolat préféré absolu. Il existe une variété de goûts de nos jours, du piment à la noix de raisin. Fondamentalement, nous différencions 5 types de chocolat différents, que nous examinerons de plus près dans le blog d’aujourd’hui: chocolat noir, chocolat semi-amer, chocolat noir, chocolat au lait entier et chocolat blanc.
chocolat amer
Le chocolat amer est le type de chocolat le plus foncé avec la plus haute teneur en cacao. C’est à savoir 70% ou plus et doit être indiqué sur l’emballage. Il ne fond pas facilement et a un goût un peu amer. En plus du cacao pur, seuls la masse de cacao, le sucre de canne, la vanille et le beurre de cacao sont ajoutés pendant la production. Plusieurs études montrent également que le chocolat amer a un effet positif sur le système cardiovasculaire.
Et: Il a certainement moins de calories que les autres types de chocolat.
Chocolat noir
Aussi connu sous le nom de chocolat noir. Ceci est principalement utilisé comme glaçage à gâteau ou pour les barres de chocolat. Comme pour le chocolat amer, il n’y a pas de lait, il est donc un peu plus dur et amer.
Chocolat noir
Ce type est très similaire au chocolat noir. La teneur en cacao n’est que légèrement plus élevée, tout comme la proportion de beurre de cacao. Il n’y a pas non plus de lait dans le chocolat noir. Dans les magasins, vous pouvez généralement les trouver remplis de massepain, par exemple.
Chocolat au lait
Nous voici avec le premier chocolat, qui contient également du lait ou du lait en poudre. Contrairement à ce qui précède, il a une consistance douce et fond donc sur la langue. Il contient également beaucoup plus de sucre que les variantes amères. En raison de son goût très sucré et crémeux, le chocolat au lait est également le type de chocolat le plus populaire. Il est consommé sous diverses formes, notamment à Noël et à Pâques. En raison de la proportion accrue de sucre et de lait, cependant, il contient à peine du cacao pur ou du beurre de cacao.
chocolat blanc
Nous l’avons mentionné dans un blog précédent: si vous le prenez très précisément, la variante blanche ne compte pas comme du chocolat au sens propre. Il ne contient pas de cacao pur. Le chocolat blanc se compose uniquement de beurre de cacao, de sucre, de lait et d’autres arômes tels que la vanille. Cependant, il doit contenir 20% de beurre de cacao pour être considéré comme du chocolat blanc.
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