1. CUPCAKE AU CHOCOLAT

• Ingrédients pour 6 portions

Mélanger le beurre moelleux avec le sucre, puis incorporer l’oeuf. Ajoutez ensuite le lait et la sauce au chocolat. Mélangez bien tout. Mélanger la farine avec la levure chimique et incorporer à la pâte. Remuer jusqu’à ce qu’une belle masse lisse se forme.

Tapisser le moule à muffins de sacs en papier et remplir les sacs avec les deux tiers de la pâte. Mettre ensuite dans le tube préchauffé et cuire à 180 ° C pendant environ 20 minutes.

Pour la crème, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance mousseuse, incorporer le cacao et le chocolat noir. Mettez la crème au réfrigérateur.

Dès que les muffins sont cuits et refroidis, versez la crème dans une poche à douille avec un bec verseur dentelé et décorez les muffins avec.

2. GÂTEAU D’USINE

• Ingrédients pour 10 portions

Pour les rapides Sachertorte remuer les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient très légers. Ajouter lentement l’huile et le chocolat fondu, la poudre de cacao et continuer à remuer.

Maintenant, mélangez la levure chimique avec la farine et une pincée de sel et incorporez-la dans la masse brassée.

Placer la pâte dans un moule à charnière graissé au beurre (diamètre 26 cm).

Cuire le gâteau à 170 ° dans un four préchauffé pendant environ 1 heure (feu supérieur / inférieur), le laisser refroidir, le retirer du moule à charnière, le couper en deux, le remplir de confiture d’abricot et l’étaler partout.

Avec le fait maison Glaçage au chocolat Couvrir de beurre, de chocolat cuit et de crème fouettée, laisser refroidir légèrement et le gâteau rapide Sacher est prêt.

3. BROWNIES JUICY CHOCOLATE

• Ingrédients pour 8 portions

Préparer les ingrédients, le moule (moule à cake carré / moule à charnière avec du beurre et légèrement de la farine) et préchauffer le four: à feu supérieur et inférieur à environ 170 ° C.

Hacher finement le chocolat et le faire fondre avec le beurre dans une petite casserole à température modérée, en remuant bien. Retirer ensuite du feu et remuer jusqu’à consistance lisse.

Dans un bol à mélanger, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils soient duveteux avec un mélangeur, puis incorporer le chocolat fondu jusqu’à ce que le mélange soit duveteux. Enfin, incorporez la farine au sel (mélangez brièvement) – idéalement à la main avec un fouet pour ne pas trop remuer.

Enfin, étalez le mélange dans la poêle (une demi-plaque à pâtisserie) et faites cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes.

Laisser refroidir après la cuisson. Les brownies finis sont encore un peu gras / humides ou très juteux à l’intérieur. Enfin coupez les morceaux et servez.

4. PUDDING AU CHOCOLAT

Mélangez l’amidon avec quelques cuillères de lait froid pour le pudding au chocolat. Porter le lait à ébullition avec le sucre et le cacao.

Incorporer l’amidon. Incorporer ensuite le chocolat râpé et porter à ébullition brièvement, en remuant constamment.

Bien mélanger et remplir en 6 petites formes de pudding. Laisser refroidir et servir le pudding au chocolat.

5. MOUSSE AU CHOCOLAT

100g Chocolat(à moitié amer)

1 cuillère à soupe beurre

2 cuillères à soupe Lait

3e jaune d’œuf

4e protéine

quelque chose sel

2 cuillères à thé Sucre glace

Écorces de citron (râpé)

125 ml Crème fouettée(peut-être)

Pour la mousse au chocolat, remuez d’abord le jaune d’oeuf avec le zeste de citron. Faire fondre le chocolat au beurre et au lait au bain-marie, puis incorporer le jaune d’oeuf au citron.

Battre les blancs d’oeufs avec du sel et du sucre jusqu’à ce que la neige soit ferme. Mélanger d’abord seulement 3 cuillères à soupe dans la masse de chocolat légèrement refroidie. Incorporer ensuite la neige restante et toute la crème fouettée.

Remplissez la masse de chocolat dans des verres et laissez-la bien refroidir au réfrigérateur.

Lorsque la mousse au chocolat est froide et ferme, garnir de framboises et de copeaux de chocolat et servir à volonté.

6. ROULADE AU CHOCOLAT

3 pièces Des œufs

3 cuillères à soupe l’eau (chaud)

120 g Sucre glace

1 paquet sucre vanillé

100g Farine

1 cuillère à café levure

30 g cacao

1/2 l Crème fouettée

Pour la roulade au chocolat, mélanger 3 jaunes avec de l’eau, du sucre et du sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils soient très mousseux. Incorporer le cacao.

Broyer la farine avec de la levure chimique et replier délicatement. Ajoutez enfin la neige raide.

Étaler à l’épaisseur des doigts sur un plateau graissé et cuire à l’air chaud à 210 degrés pendant 15 minutes. Laissez refroidir.

Remplir la roulade au chocolat de chantilly et rouler et recouvrir de glaçage au chocolat.

7. POINÇON AU CHOCOLAT

250 ml Lait

30 g Chocolat

1 pièce. Le bâton de cannelle

3 pièces. Clous de girofle

Rhum

Liqueur de chocolat

Pour le Punch au chocolat le lait et la chaleur.

Cassez le chocolat en petits morceaux et laissez-le fondre dans le lait chaud.

Laissez les clous de girofle et le bâton de cannelle tremper – de préférence dans un sac d’épices – dans le liquide.

Retirez les épices après quelques minutes.

Affinez le lait au chocolat avec une forte pincée de rhum et une pincée de liqueur de chocolat.

8. PALATSCHINK AUX NOIX DE CHOCOLAT

500 ml Lait

sel

240 g Farine

4e Des œufs

quelque chose beurre

100g Amandes (râpé)

80 g Sucre glace

100g Chocolat

250 ml Crème fouettée

1 éclaboussure Eau minérale(picotements)

Mélanger le lait, le sel, la farine, les œufs et l’eau minérale pour les crêpes aux noix de chocolat jusqu’à obtention d’une masse homogène. Si la pâte est encore trop liquide, ajoutez un peu plus de farine.

Faire chauffer le beurre dans une casserole, cuire le mélange par portions pour créer des crêpes. Mélanger les amandes et le sucre glace, mettre une petite partie de côté, étaler le reste sur les crêpes et rouler.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Entre-temps, fouettez la crème fouettée et saupoudrez les crêpes aux noix de chocolat.

Servir les crêpes aux noix de chocolat saupoudrées du reste du mélange de noix et de sucre glace.

9. COUPES NUTELLA

250 g Farine

200 g Sucre glace

5 pièces Des œufs

1 paquet sucre vanillé

30 g Poudre de cacao

1 cuillère à soupe levure

1/8 l pétrole

1/8 l l’eau

2 tasses Crème fouettée

2 tasses Qimiq

1 verre Nutella (petit)

Pour le Coupes de Nutella Préchauffez le four à 220 ° C. Séparez les œufs, battez les blancs en neige et refroidissez.

Remuer le jaune avec le sucre, le sucre vanillé et l’eau jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajoutez l’huile lentement. Mélanger la farine, le cacao et la levure chimique, tamiser et incorporer. Incorporer enfin les blancs d’oeufs.

Cuire le gâteau pendant environ 15 minutes à 220 ° C en haut et en bas et laisser refroidir, de préférence un jour à l’avance.

Pour la crème légère, fouetter 1 tasse de crème fouettée et mélanger 1 tasse de Qimig séparément. Mélanger avec la crème fouettée et étaler sur le gâteau.

Battez pour la crème fouettée à la crème noire. Battre Qimiq séparément et ajouter le Nutella. Mélanger avec de la crème fouettée et étaler sur la crème blanche.

le Coupes de Nutella décorer avec des flocons de chocolat.

10. Gâteaux au chocolat chauds avec un noyau liquide

360 g Chocolat (Foncé, au moins 70% de cacao)

360 g beurre

195 g sucre

75 g Farine (lisse)

7 pièces Des œufs (Taille)

Pour chaud Gâteau au chocolat avec un noyau liquide Faire fondre le chocolat, le beurre et le sucre à la vapeur. Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer les œufs jusqu’à ce que tout soit mousseux.

Remplissez de petites portions (prenez idéalement un moule à muffins en silicone) et congelez! Si nécessaire, sortez du congélateur et faites cuire à 200 degrés pendant environ 15-16 minutes au four.

Les gâteaux sont prêts lorsqu’un « œil » est visible au milieu. Passez délicatement sur une assiette.