Le chocolat a fait son chemin à travers l’océan Atlantique avec des colons britanniques dans les colonies, avec la première chocolaterie établie dans la Nouvelle-Angleterre pré-révolutionnaire en 1765.

A cette époque, les grands acteurs du chocolat en Europe se font connaître: les Cadburys, les Frys et les Rowntrees en Angleterre, Nestlé et Lindt en Suisse. Ce sont Hershey et les Bakers qui ont ouvert la voie à devenir d’éminents chocolatiers aux États-Unis.

Beaucoup des premiers producteurs industriels de chocolat étaient des Quakers, qui, exclus de nombreuses professions, devinrent des industriels. Les Cadburys et Milton Hershey ont construit des villages modèles pour leurs effectifs, éduqué les enfants des travailleurs et fourni des soins de santé et des conditions de travail progressives pour l’époque.

Pendant la Seconde Guerre mondiale, le gouvernement américain a reconnu le rôle du chocolat dans la nourriture et la camaraderie des forces armées alliées, à tel point qu’il a délivré des barres de chocolat aux soldats, pour leur donner de l’énergie pour continuer jusqu’à ce que davantage de rations alimentaires puissent être obtenues. Milton Hershey a inventé ce chocolat spécial non fondant à envoyer aux troupes américaines dans leurs packs de ration. Aujourd’hui, les repas prêts à manger de l’armée américaine contiennent toujours des barres de chocolat et des bonbons au chocolat, et le chocolat a été emporté dans l’espace dans le cadre du régime alimentaire des astronautes américains.

À notre époque moderne, les usines gèrent à grande échelle la production de chocolat de qualité inférieure tandis que les producteurs d’aliments artisanaux fabriquent des chocolats avec soin, en s’appuyant sur des décennies de tradition. À Chocolats hérités, nous sommes fiers de perpétuer cette tradition. Arrêtez-vous dans notre magasin St Paul pour goûter à la nouvelle génération de chocolatiers nord-américains!