Chocolats Legacy | Chocolat Pots De Créme | Saint Paul, MN – Blog | Legacy Chocolates & Cafe

Faites plaisir à vos invités, à votre famille et à vous-même cet hiver avec cette gâterie riche et douce. Voici comment épater le palais de tout le monde avec une touche de décadence maison.

Ingrédients:

• 1 1/4 C de crème épaisse

• 3/4 C de lait entier

• 5 jaunes d’oeufs

• 1/2 C de sucre

Instructions:

1. Mettez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Mettez une passoire dessus et mettez de côté.

2. Dans une casserole moyenne, chauffer la crème et le lait à feu moyen. Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à consistance crémeuse et jaune pâle.

3. Lorsque le lait cuit à la vapeur, ajoutez 1/2 C aux jaunes et fouettez jusqu’à homogénéité. Versez le mélange de jaune d’oeuf dans la casserole avec le lait restant, en fouettant constamment. Réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant constamment, mais doucement avec une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur ou une cuillère en bois, jusqu’à ce que la mousse diminue et que la crème épaississe suffisamment pour recouvrir la cuillère. Passer la crème au chocolat et laisser reposer 2 minutes pour faire fondre le chocolat.

4. Fouetter le mélange jusqu’à consistance lisse, puis le répartir uniformément sur 6 petits ramequins ou tasses à café demitasse. Couvrir les puddings d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à ce qu’ils soient pris, au moins quelques heures. Pour une saveur et une texture optimales, laissez le pudding reposer à température ambiante pendant 10 minutes avant de le servir.

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